GRUPO HIRVIENDO
Contexto
Grupo Hirviendo afrontaba una nueva etapa de crecimiento: actualizar perretxiCo y lanzar KiriCo como nueva marca del grupo.
El objetivo no era solo evolucionar locales existentes, sino preparar al grupo para crecer con coherencia, combinando aperturas propias y expansión con franquiciados o partners locales.
El espacio debía convertirse en una herramienta de marca, operación y comercialización.
Reto
- Actualizar perretxiCo alineando identidad, experiencia y modelo operativo para reforzar su posicionamiento y escalabilidad.
- Desarrollar KiriCo como nueva marca con propuesta clara, diferencial y replicable.
- Estructurar un modelo espacial y operativo que facilitara su comercialización a franquiciados y socios locales.
- Ejecutar adaptaciones ágiles manteniendo coherencia, rentabilidad y control de inversión.
CLAVES
- Definición de arquitectura de experiencia y posicionamiento como base para un modelo de negocio comercializable.
- Diseño de sistemas espaciales estandarizados (barra, trasbarra, comunicación, ambientación) con criterios claros de implantación y coste.
- Optimización de flujos cliente-servicio (sala, take away y delivery) para garantizar eficiencia operativa y márgenes sostenibles.
- Desarrollo de criterios replicables que permiten escalar el concepto en locales propios y en modelo franquiciado.
MI ROL
Acompañé al grupo en la estructuración estratégica de ambas marcas, no solo desde el diseño, sino desde su capacidad de crecimiento.
Definí junto al equipo la arquitectura de experiencia, traduje el concepto en sistemas espaciales replicables y coordiné la materialización asegurando coherencia entre identidad, operación e inversión.
Mi papel fue convertir una visión gastronómica en un modelo comercializable y escalable.
Evolución estratégica de perretxiCo preparada para crecer con mayor coherencia y control.
Lanzamiento de KiriCo con concepto, sistema espacial y base operativa definidos.
Modelo replicable apto para aperturas propias y expansión con franquiciados o partners.
Mayor claridad en inversión, implantación y control de experiencia en cada nuevo local.
*PROYECTO DESARROLLADO DESDE FLOW
